¡Anticucho de Corazón Peruano!

Ingredientes:
– 2 kilos de corazón de vaca 🐮  peruana.
– Palitos para Anticucho o Brochetas
– 4 tazas de ají panca licuado
– 1 taza de vinagre de vino
Р2 cucharadas de or̩gano molido
– Sal
– Pimienta
– Comino
– Ajo molido

 

Preparación:

1.- Primero cortamos 2 kilos de corazón de vaca en tiras grandes quitando las venas y grasas dejando pura pulpa.

2.- Ahora los colocamos en palitos de caña calculando unas 4 piezas por palito.

3.- Luego lo bañamos en una combinación de 4 tazas de ají panca licuado,1 taza de vinagre de vino,2 cucharadas de orégano molido,sal,pimienta,1 cucharada de comino y 2 cucharadas ajo molido dejándolo reposar en la mezcla por unas 4 horas.

4.- Por último pasando el tiempo lo llevamos a la brasa  (No te olvides de prender tu carbón como mínimo 30 min antes)  pincelándola con la misma salsa que lo bañamos , podemos usas una escobita que podemos fabricar con las hojas de choclo, el término de cocción del Anticucho  es a tu gusto, puede ser medio, 3/4 o cocido y… ¡Listo!

 

Acompañamiento:

Se puede acompañar con papas doradas a la parrilla , choclo y salsas.